Enak Cuma Sesaat, Cara Masak Ini Paling Berbahaya untuk Kesehatan

Enak Cuma Sesaat, Cara Masak Ini Paling Berbahaya untuk Kesehatan

Enak Cuma Sesaat, Cara Masak Ini Paling Berbahaya untuk Kesehatan

Enak Cuma Sesaat, Cara Masak Ini Paling Berbahaya untuk Kesehatan – Makanan yang berasap memang terlihat enak dan menggoda. Dari renyahnya ayam goreng tepung a la restoran fast food hingga menghabiskan makanan sisa kemarin yang dipanaskan dengan microwave, semuanya sedap!

Namun, tanpa disadari, cara kita memasak menentukan kesehatan kita, lho. Meskipun bahan-bahan yang kita gunakan sehat nan bergizi, jika cara masaknya salah, makanan tersebut malah jadinya racun buat tubuh kita! Terus apa sajakah cara masak yang seharusnya kita tinggalkan?

1. Goreng rendam (Deep-fry

Fry Deepfry GIF - Fry Deepfry GoldenBrown - Discover & Share GIFs

Makanan yang digoreng dengan deep-fry dapat kehilangan nutrisinya. Para peneliti dari Spanyol pada 2013 mengungkapkan bahwa makanan yang digoreng rendam melewati proses degradasi lemak, sehingga menghancurkan nutrisi pada makanan.

Tidak ada nutrisi, makanan yang digoreng rendam malah menyebabkan penyakit. Deep-fry membutuhkan banyak minyak, dan makanan yang digoreng pun menyerap minyak serta mengubahnya menjadi lemak trans dan lemak jenuh yang dapat memicu obesitas. Selain itu, makanan deep-fry dapat memicu penyakit jantung.

Bukan hanya jantung atau obesitas, teknik deep-fry dikatakan memicu kanker prostat! Hal tersebut dibuktikan oleh peneliti Amerika Serikat (AS) yang tergabung di Hutchinson Cancer Research Center pada 2013. Masih mau rendam makanan di minyak berlebih?

2. Goreng wajan (Pan-fry

Fish GIF - Find on GIFER

Kamu suka masak sayur, telur, atau daging di wajan? Jangan terkecoh! Teknik masak wajan (pan-fry) justru dapat menjadi penyebab sakit penyakit pada tubuhmu. Meskipun tidak menggunakan minyak sebanyak deep-frypan-fry tetap berbahaya. Kenapa?

Sama seperti deep-fry, menggoreng daging merah dengan pan-fry juga dapat menyebabkan kanker prostat. Menurut temuan para peneliti AS pada 2012 yang dimuat dalam jurnal Carcinogenesis, pria yang mengonsumsi 2,5 porsi daging merah yang dimasak pan-fry meningkatkan risiko kanker prostat hingga 40 persen!

3. Dipanggang (Grill

6 Jenis Alat Panggang BBQ. Kamu Pilih yang Mana?

Sering dibilang sebagai teknik masak yang sehat, sebenarnya teknik memanggang (grill) seperti di restoran all-you-can-eat berisiko tinggi, tergantung dari jenis makanan yang kamu grill. Tentu saja, yang kami maksud adalah memanggang daging merah atau olahan.

Menurut sebuah studi pada 2017 yang dimuat di Journal of the National Cancer Institute (JNCI) di AS, wanita dengan kanker payudara meningkatkan risiko kematian hingga 31 persen dengan mengonsumsi daging panggang. Untuk mengurangi kadar HCA dan PAH pada daging panggang, disarankan menyertakan bawang putih atau rosemary.

4. Diasap (Smoking

All Things Barbecue — Video Teaser: Garlic Studded, Coffee Crusted ...

Jika mendengar tekniknya, mungkin kamu malah ingat “rokok”. Namun, ternyata, memakan makanan – biasanya daging – yang diasap (smoke) sama berbahayanya dengan rokok itu sendiri. Sebuah penelitian pada 2018 yang dimuat di Journal of Animal Science dari Nigeria mengatakan bahwa memanggang daging dengan menggunakan kayu lunak dapat meningkatkan konsentrasi HCA pada daging.

Centers for Disease Control and Prevention (CDC) mengatakan bahwa produk olahan daging asap, seperti ikan dan sosis, juga memicu pertumbuhan bakteri Listeria monocytogenes (L. monocytogenes) yang berbahaya bagi ibu hamil, bayi, orang tua, dan individu dengan sistem imun lemah karena dapat menyebabkan listeriosis.

Untuk menghindari infeksi L. monocytogenes, CDC menyarankan memakan produk daging asap tersebut panas-panas dengan mengolahnya menjadi makanan jadi.

 

Comments are closed.